Le nostre noci sono dei frutti di pezzatura media, il guscio è facile da aprire. Il frutto si presenta di colore chiaro leggermente ambrato. La raccolta avviene tra fine settembre ed ottobre quando il frutto si distacca dal mallo, è effettuata manualmente con l’aiuto di rastrelli e reti. Dopo la raccolta il frutto viene separato dal mallo e messo in dei sacchi di rete per essere essiccato al sole. Ogni frutto viene selezionato per garantire un’alta qualità. Le noci sono dei frutti oleosi con numerosi benefici per la nostra salute. Questi frutti apportano 650 kcal per 100 gr di prodotto; esse sono composte da proteine, grassi, minerali e vitamine.  I benefici per il nostro organismo sono molteplici, riducono il rischio di malattie quali cancro e cardiovascolari grazie alla sua azione antiossidante. Consumate regolarmente tengono il colesterolo sotto controllo e aiutano coloro che sono sottoposti a periodi di forte stress e sforzo fisico.