Tarocco Nucellare è un arancio a polpa rossa. Le escursioni termiche tra giorno e notte attivano le antocianine, i pigmenti che danno la colorazione rossa del frutto, e gli antociani sostanze antiossidanti molto potenti. La pigmentazione della polpa si accentua durante la maturazione.
Il tarocco nucellare lo possiamo trovare da fine novembre a marzo ed ha una forma sferoidale un po’ schiacciata nella parte apicale.
Il rapporto tra concentrazione di zuccheri ed acidità garantiscono un sapore dolce, ottimo da assaporare come frutto fresco e in cucina sia nei dolci che nel salato. La buccia sottile e liscia ottima da usare per aromatizzare i dolci.