Olio Extravergine di Oliva

L’albero di olivo fa parte del paesaggio rurale siciliano, ha accompagnato l’uomo in tutta la sua storia assumendo simbolismi e significati profondi come la pace e la rigenerazione. L’olio il succo dei frutti di quest’albero simbolo di benedizione, di amore e fraternità. Nei millenni ha avuto diversi usi ed è uno degli elementi fondamentali nella tavola di tutti i giorni.
Oggi per Olio Extravergine di Oliva si intende il succo ottenuto dalla prima spremitura delle olive attraverso processi meccanici. L’olio d’oliva extravergine è al 99% lipidi formati per lo più da trigliceridi, poi troviamo i polifenoli sono degli antiossidanti che ritardano l’invecchiamento cellulare. Sono presenti i minerali come Calcio, Potassio, Sodio, Ferro e Zinco. Le Vitamine contenute sono la E e K.
Alimento base nella dieta mediterranea usato nelle giuste proporzioni ha effetti benefici sulla salute, riduce il colesterolo cattivo, previene l’osteoporosi in quanto favorisce l’assorbimento del Calcio. Le ultime ricerche scientifiche hanno dimostrato che questo alimento diminuisca l’insorgere di alcuni tumori e ritarda lo sviluppo dell’Alzheimer.